Gouter les poissons

99 recettes de poissons créées par Patrice Caillault, chef renommé du Relais & Châteaux du Domaine de Rochevilaine (56).- Des poissons nobles (bar, dorade…) aux plus modestes (maquereau, sardine, cabillaud…), ce livre reflète la diversité et la richesse du littoral français.- Des recettes simples et originales ainsi que de nombreux conseils pour cuisiner ce produit délicat tout en préservant ses qualités gustatives.- Une invitation à une cuisine au fil des saisons car, au même titre que les fruits et leslégumes, les poissons doivent être consommés au meilleur de leur saison.